W dniach 10-11 listopada w Hotelu „Orlik” w Ustroniu odbyło się coroczne spotkanie Piekarzy i Cukierników Śląskich organizowane przez Stowarzyszenie Rzemieślników Piekarstwa RP oraz Stowarzyszenie Cukierników, Karmelarzy i Lodziarzy RP. Jednym z głównych sponsorów tej imprezy była jak zwykle Firma BakeMark Polska.

Do Ustronia przybyło ponad 100 gości, wśród których byli również przedstawiciele takich miast jak m.in. Warszawa, Gdańsk, Jawor i Sieradz. Przybyłych piekarzy i cukierników oraz sponsorów przywitał Pan Ryszard Kauf.

Uczestnicy w pierwszej części spotkania mieli okazję wysłuchać prelekcji Pana Jarosława Mruka, konsultanta zajmującego się marketingiem, który od kilku lat współpracuje z branżą. Temat wystąpienia obejmował zagadnienia związane z potencjałem zwiększania sprzedaży oraz podnoszeniem skuteczności działań promocyjnych. Dużo uwagi - jako odpowiedź na pytania i wątpliwości uczestników spotkania - poświęcono poza cenowym sposobom konkurowania na rynku. Prelegent przywoływał doświadczenia ze współpracy z innymi branżami, gdzie nadmierna podaż oraz liczba firm i sklepów skutkowała niejednokrotnie występowaniem wojen cenowych, których rezultaty były niekorzystne dla całej branży. Sądząc po pytaniach z sali oraz rozmowach w kuluarach można przypuszczać, iż znaczna część uczestników została uwrażliwiona na wagę zagadnień marketingowych w prowadzeniu własnego biznesu i zaczerpnęła inspiracje do doskonalenia własnej działalności w tym zakresie.

Następnie głos zabrał Prezes Katowickiej Izby Rzemieślniczej dr Jan Klimek, który omówił kilka aspektów funkcjonowania Izby na rynku piekarniczym.

W części poświęconej sponsorom goście mogli obejrzeć prezentację Firmy BakeMark Polska prowadzoną przez Prezesa Stefana Michała Plebana. Przedstawił on historię Firmy, jej dokonania oraz szeroką gamę produktów skierowanych zarówno do branży piekarniczej i cukierniczej, ale też do branży gastronomicznej. Szczególną uwagę poświęcił nowemu produktowi wprowadzanemu na rynek przez BakeMark Polska – Suprafrischowi. Jest to polepszacz do pieczywa pszennego i pszenno-żytniego oraz ciast drożdżowych. Znacznie wydłuża (od 4 do 6 dni) okres świeżości pieczywa, a także w dużym stopniu zwiększa jego objętość. Dzięki zwiększonej wodochłonności i przypiekowi w znacznym stopniu zwraca się koszt jego zastosowania. Pan Prezes zwrócił uwagę, że dłuższa świeżość pieczywa na półce sklepowej to mniej zwrotów czerstwego pieczywa do piekarni, a jest to znaczący problem całej branży. Dlatego też Suprafrisch cieszył się dużym zainteresowaniem podczas spotkania. Goście na własne oczy mogli się przekonać o zaletach tego produktu, oglądając wypieczone chleby z jego zastosowaniem i bez jego użycia.

Oprócz obejrzenia samej prezentacji, uczestnicy spotkania mogli również posmakować produkty BakeMark Polska, które zostały wyeksponowane na sali konferencyjnej. Wśród nich było pieczywo na bazie Mixu 5 ziaren ze słodem, Combicornu, Soja Mixu oraz chleb Piast, a także przekąski na bazie Mixu Pikantnego Balaton. Jak zwykle dużym powodzeniem cieszyło się pieczywo ze smalcem i ogórkami. Z oferty cukierniczej można było spróbować Piernik Kasztelański, Jogo Bake, Choco Bake, Babkę Piaskową oraz kremy smakowe (amaretto, ajerkoniak, czekoladowy i toffi) na korpusach z Bake Kruchego, a także wykwintne torty na bazie Biszkopt Mixu z użyciem śmietanek roślinnych Suldy i Lactofil ze stabilizatorami o różnych smakach.

Po części oficjalnej rozpoczęła się uroczysta kolacja, a później uczestnicy spotkania uczestniczyli w części rozrywkowej, gdzie bawili się do białego rana. Na drugi dzień jak co roku goście wyruszyli na Równicę. Wycieczka ta była miłym zakończeniem tej udanej imprezy.